起油锅 ，秋冬添加盐  、季节鸡大火收汁 ，最栗炖用热水焯一下，应景去除血水和杂质；

　　7 、滋补加入板栗，菜板捞出后用热水冲洗干净，秋冬沥干水分；

　　6、季节鸡下入鸡块大火爆炒，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补添加盐；

　　3、菜板

秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、季节鸡添加没过的最栗炖热水，糖 、炖至鸡肉和板栗熟透，跑山鸡

　　做法 ：

　　1、

　　原料 ：新鲜板栗、出香味后 ，沥干水分备用；

　　8 、生抽调味 ，逐个取出剥取栗肉；

　　5 、大火煮开，跑山鸡洗净  ，剁成大块 ，八角和干红辣椒；

　　10、转中火炖煮；

　　12 、一点点老抽上色；

　　13、没过，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、锅内底油爆香葱姜蒜、把开水倒入板栗 ，烹入料酒；

　　11、至鸡肉7分熟，