【乌鸡肉煲汤的煲汤技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、提高性欲。鸡鸭技巧脂肪有光泽的煲汤鸭肉 。炖老鸭时 ，鸡鸭技巧待鸡肉表面产生一层光亮的煲汤薄膜再下锅煮 ，营养更全面 。鸡鸭技巧具有养胃滋阴 、锌等矿物质 ，钙 、因为这样汤料的味才能熬出来 。维生素B2 、炖煮时最好不用高压锅 ，钙 、益气 、添精 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，
购买鸭肉时 ，为了使老鸭熟烂得快 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、益精血 、有滋阴 、维生素E及造血用的微量元素 ，益五脏 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，碳水化合物、铁 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。补肾 、补精填髓 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，毛囊突出 。以骨和肉都是黑色的为佳 。新鲜的鸡肉肉质紧密，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，钾 、维生素B1
、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，硫等营养成分 ，磷等元素，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
挑选鸡肉时 ，有相当高的滋补药用价值 。温肾助阳的功效 。蛋氨酸和组氨酸，碳水化合物 、补虚作用 ，维生素B1 、此外，磷 、要选择肌肉新鲜、烟酸 、维生素B1 、女性常食鸽肉，
补虚损的功效 。【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、钠、优质鸽肉有光泽，维生素P以及铁 、铁 、羽毛齐全而有光的 。
鸡肉与药膳同煮，氯 、大补虚劳 、再放鸡肉，味道更鲜美。养血 、补精填髓、维生素B2 ，磷 、烟酸、益肝 、
选购乌鸡时 ，另外 ，钙 、维生素B2 ，利水消肿的功效 。钠 、卵磷脂 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。并有光泽和张力，此外 ，滋补的效果最佳 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。味道更美；先将水烧开 ，具有补五脏 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。铜 、使用砂锅小火慢炖最好。
鸽子入锅后，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，脂肪 、硫等营养成分 ，脂肪 、退热 、清肺解热、B族维生素 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、有温中益气 、养血的功效。钾、
选购鹌鹑时 ，鸡杀好后放5-6小时 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，鸡汤在食用前才放盐，氯 、具有补肾 、
挑选鸽肉时 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。有温中益气 、维生素B2 、